怎么做卤毛豆好吃又入味,毛豆怎么卤比较好吃

把毛豆两头切掉，卤制毛豆会更好吃。另外，卤制毛豆时可以加入适量的食用小苏打，可以防止毛豆变黄，保持其绿色。红烧黄豆是家常菜。主要原料有鲜黄豆、盐、葱、姜片、料酒、味精、五香包等。成品色泽淡绿，味道鲜美，口感酥脆。

如何腌制生豆更入味？生豆是带荚的新鲜大豆，晒*后称为黄豆。大豆含有约20%的脂肪和40%的蛋白质，含有丰富的维生素和营养物质。

豆类除直接食用外，还可用作酱、酱油及各种豆类食品。它的*、叶、豆粕和豆粉可用作肥料和优良的牲*饲料。